Главная » Кулинар » Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Сегодня разговор будет о щах из квашеной капусты.

Очень популярном русском супе, который каждый русский человек в своей жизни неоднократно использовал в своем меню.

Я предложу вам несколько пошаговых рецептов приготовления этого блюда

  • Щи из квашеной капусты с говядиной – классика русской кухни
  • Щи из квашеной капусты с курицей
  • Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)
  • Щи суточные со свининой
  • Щи из квашеной капусты с тушенкой
  • Постные щи из кислой капусты без мяса
  • Щи уральские. Как приготовить традиционный суп в чугунке
  • Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты с курицей в мультиварке – видео рецепт
  • Постные щи из квашеной капусты – русская кухня, видео рецепт

 

Готовить щи можно с различными сортами мяса – говядиной, свининой, бараниной, курицей, использовать дополнительно грибы и другие продукты.

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Щи из квашеной капусты очень простой в приготовлении суп и в то же время очень вкусный и сытный.

Само приготовление может стать праздником, доставить вам удовольствие не только, как продукт, который вы съедите, но и сам процесс приготовления его вы воспримите с большим удовольствием

Щи из квашеной капусты с говядиной – классика русской кухни

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Приступаем к изготовлению классики

  1. Начало – как основа всех супов, это приготовление бульона

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Выбираем для бульона мясо, самое лучшее для бульона – это говяжья грудинка

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой, после этого ставим на огонь

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Пока будет вариться мясо, ставим на плиту сковороду

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Теперь берем морковь, лук и корень сельдерея

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

6. Отрезаем два куска сельдерея и срезом укладываем на сухую сковородку

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

7. Очищаем морковку, разрезаем пополам и также рядом с сельдереем, на сухую сковородку, укладываем срезом вниз

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

8. Предварительно очищенный и помытый лук, так же разрезаем пополам и укладываем на сковороду срезом вниз

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

9. В отдельную кастрюлю выкладываем кислую капусту и добавляем немного воды

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

10. Добавляем немного томата, и накрываем крышкой – капуста будет потихонечку тушиться до тех пор, пока она не станет мягкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

11. Нарезаем кубиками еще одну небольшую луковицу и отправляем ее к капусте

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

12. На бульоне, перед закипанием появляется пенка, это свернувшийся белок, его стоит убрать ложкой.

13. Чтобы получился прозрачный бульон, нужно вовремя убирать пену.

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

14. После того, как на сильном огне бульон закипит, уменьшаем огонь и закладываем в него подпекшиеся до подгорелости овощи со сковороды, потом мы их из бульона уберем, но они дадут нам неповторимый вкус и красивый цвет

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

15. И так – у нас на маленьком огне медленно варится бульон

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

16. И также на маленьком огне тушится капуста, на дальнейшее их приготовление у вас уйдет минут 40

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

17. Пока варится бульон, мелко нашинкуем два зубчика чеснока

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

18. Прямо на чесноке нарезаем веточку петрушки

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

19. И режем небольшой пучок зеленого лука, получится очень ароматная заправка

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

20. После 40 минут варки, удаляем из бульона наши заложенные овощи

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

21. По готовности, достаем мясо и даем ему немного остыть

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

22. Перекладываем тушенную капусту в мясной бульон, и даем немного повариться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

23. Для наваристости в небольшой чашке развести в холодной воде ложку муки и перемешивая бульон, небольшими порциями влить разведенную муку

24. Попробовать на вкус бульон и если необходимо посолить, добавить несколько горошин черного перца, пару листиков лаврового листа

 

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

25. Срезаем с кости мясо, нарезаем его небольшими кусочками и закладываем в бульон

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

26. Разливаем готовые щи в порционные горшочки

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

27. Засыпаем приготовленную заправку из лука, петрушки и чеснока

28. Берем два пласта слоеного замороженного теста, раскладываем на столе, подсыпав муки, чтобы не прилипало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

29. В мисочку вбиваем яйцо, и взбиваем его вилкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

30. Из теста вырезаем круг, по диаметру больше наших горшочков

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

31. Края смазываем взбитым яйцом

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

32. Тесто сверху укладываем на горшочки и обжимаем края, приклеивая его к горшку, сверху тесто обсыпать семечками кунжута

33. Ставим горшки со щами в духовку, разогретую до 200 градусов.

34. В духовке щи будут томиться, а тесто, впитывая пары бульона, выпекаться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

35. Получатся готовые щи вот с такой большой хлебной шапкой

Щи из квашеной капусты с курицей

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Варятся такие щи быстрее, так как курица для приготовления займет меньше времени

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нам необходимо – куриное мясо, картофель, чеснок, лук, помидоры, квашеная капуста, морковь, зелень, соль, перец, растительное масло

  1. Готовим бульон – отвариваем куриное мясо, вовремя, при закипании снять пенку
  2. По готовности мяса, бульон процедить
  3. Добавить соль и специи по вкусу
  4. В готовый бульон добавляем порезанный мелкими кубиками картофель
  5. На крупной терке натираем морковь
  6. Мелко нарезаем репчатый лук
  7. Мелко нарезаем помидоры
  8. Обжариваем лук в сковороде на растительном масле до золотистого цвета
  9. Всыпаем к луку морковь и помидоры
  10. Тщательно перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут
  11. Измельчаем чеснок и добавляем в обжарку
  12. Когда сварится картофель, добавляем в бульон наши обжаренные овощи
  13. Следом за обжаркой закладываем капусту
  14. Добавляем перец по вкусу, несколько листиков лаврушки и соль
  15. Варим до готовности капусты, она должна стать мягкой
  16. Разливаем в тарелки добавляем мелко нарезанную зелень, сметану или майонез

Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для начала варим мясной бульон из свиной голяшки, его можно приготовить заранее, в свободное время, а потом только разогреть. Читать рецепт далее…..

Щи суточные со свининой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Существует несколько способов приготовления этого блюда. Читать рецепт далее…..

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Вкусные щи с тушенкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Дать стечь кислой капусте, если она у вас очень кислая, слегка промойте ее проточной водой, если крупно пошинкована, порежьте мельче

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Закладываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться, готовиться до мягкости она будет около 40 минут

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Мелко нарезаем в сковороду лук, морковь, ее можно натереть на крупной терке, подливаем растительное масло и ставим тушиться на плиту

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Периодически перемешивая тушим 10 – 15 минут, добавить тушенку, перец, лавровый лист и слегка обжарить

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Начистить и нарезать для супа картофель

6. Когда капуста станет слегка мягкой, добавить в нее картофель, зажарку, если необходимо воды

7. Варить еще 25 – 30 минут, по необходимости подсолить

8. В приготовленные щи добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться.

9. Подавать со сметаной или майонезом.

Постные щи из кислой капусты без мяса

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нам понадобится:

  • Очищенный картофель 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Квашеная капуста 300 – 400 г.
  • Пшенная крупа 2/3 стакана, можно использовать гречку или пшеницу
  • Специи – перец, лавровый лист, соль
  • Растительное масло

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Наливаем растительное масло в сковороду, отжимаем сок с капусты и закладываем ее обжариваться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Нарезаем мелко лук, на крупной терке трем морковь и закладываем их в кастрюлю

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Нарезаем картофель для супа, закладываем ее в кастрюлю

4. Добавляем промытую пшенку

5. Забрасываем специи, солим

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

6. Заливаем водой, немного, вровень с заложенными продуктами

7. Ставим кастрюлю на небольшой огонь

8. Обжаренную капусту накрыть крышкой, и потомить еще несколько минут

9. Когда в кастрюле картошка и крупа будут готовы, добавляем к ним капусту

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

10. Заливаем кипяток, количество воды определите по густоте щей

11. Доводим до кипения и добавляем зелень

12. Пробуем на соль, если не хватает, досолить

13. Накрыть крышкой выключить огонь и дать настояться минут 10 – 15

14. Если вы хотите приготовить постные щи по старинному русскому рецепту, то добавьте вместо картошки брюкву или репу.

Щи уральские. Как приготовить традиционный суп в чугунке

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нужно:

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Квашеная капуста, картошка, говядина, свежее свиное сало, грибы белые – сухие, сопутствующие овощи

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Для начала нарезаем соломкой лук

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Режем кубиками сало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. В разогретой сковороде топим сало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Добавляем в растопленное сало лук

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Мясо нарезаем крупными кусками и укладываем в чугунок

6. Туда же закладываем чищеную картошку целиком, если очень крупна, режем пополам

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

7. Нарезаем вымоченные в кипятке и промытые сухие грибы

8. Закладываем их в чугунок и заливаем процеженный грибной отвар

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

9. В обжаренный в сковороде золотистый лук, добавляем капусту и слегка обжариваем

10. В чугунок добавляем лавровый лист и несколько горошин черного перца

11. Туда же закладываем резанные помидоры, подсаливаем

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

12. Готовую капусту закладываем тоже в горшок

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

13. Добавляем родниковой воды, можно простой, закрываем крышкой и отправляем чугунок в печь, или, конечно, же в духовку на 2 – 2,5 часа при температуре 200 градусов

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты с курицей в мультиварке – видео рецепт

 

Постные щи из квашеной капусты – русская кухня, видео рецепт

 

Если вам нравится русская кухня и понравились предложенные мной рецепты – поделитесь ими со своими друзьями, напишите в комментариях – как вы готовите этот любимый суп

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда Копилка народных премудростей.

Самые читаемые:

Как приготовить Соленые лисички, рецепт
  Читайт...
Рулет с зеленью и красной рыбой
Это блюдо при...
Вкусно о тальятелле и несколько рецептов
Тальятелле – од...
Как приготовить ячневую кашу в мультиварке
Немногие знают,...
Пасха творожная — рецепты приготовления с фото и видео
Сегодня поговор...
Корень одуванчика: полезные свойства, рецепты и противопоказания
В середине весн...
Варёное сгущённое молоко
Казалось бы, со...
Как приготовить пастрому из куриной грудки в домашних условиях
В качестве вкус...
Салат с кальмарами рецепт
Кальмар очень ...
Йогуртовый торт
Йогуртовый торт...
Как приготовить Салат из кабачков по-корейски
  Этот с...
Как приготовить Томатную пасту, рецепт
Томатная пас...
Приготовление домашней лапши в различных вариациях
Домашняя лапша ...
Как приготовить перловку с тушенкой в мультиварке
Недаром перлову...
Как приготовить Кабачковую икру как магазинная, рецепт
Если во врем...
Салат «Ташкент»
Для того, что...
Салат Вкусняшка
Приготовление...
Шаурма с куриной грудкой
Давайте на лёгк...
Оливки и маслины польза и вред
Оливки и масл...
Из курицы шашлык: маринад для курицы раскрывает тайны вкусного мяса
Шашлык из куриц...
Компот из замороженных ягод – полезный и бодрящий напиток круглый год
Компот из замор...
Как приготовить чернично-молочный коктейль «Нежное лакомство»
Молочный кок...
Домашний хренодер с помидорами и чесноком
Друзья, в Русск...
Как вкусно приготовить шурпу из свинины
Шурпа – это одн...

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Салат из свежих огурцов и помидоров

Пока на улице лето, предлагаю ещё один салат, который станет отличным гарниром на вашем столе. При этом, вкусный салат из свежих огурцов и помидоров очень легко и быстро готовится. Подбор ...

Гранат: польза, вред, калорийность и полезные рецепты

На Востоке гранат принято называть не иначе, как король всех фруктов;. Скорее всего, из-за короны; которая венчает его плодоножку. Еще с давних времен люди использовали гранат в лечебных целях его ...

Как сварить ароматный компот из шиповника

Можно ли приготовить из шиповника компот? Конечно, даже нужно! Издавна шиповник ценится за свои вкусовые и целебные качества. В плодах содержится огромное количество полезных веществ. Это витамины (С, группы В, ...

Протеин для похудения: девушкам на заметку

Большинство девушек, занимающихся фитнесом или бодибилдингом, знакомы с таким продуктом, как протеин, и именно о нём пойдёт речь, а точнее о его пользе для девушек. Для чего нужен протеин девушкам: ...

Рисовая лапша с мясом и креветками

Для того, чтобы приготовить рисовую лапшу с мясом и креветками будьте готовы потратить 40 минут. Впрочем, та вкусность, которую вы получите, наверняка стоит этого. Главная особенность этого блюда использование разных ...

Творожное пирожное с бананом

Данный рецепт поможет вам, когда необходимо сделать что-нибудь вкусное, а идей нет. Вы получите отличное пирожное, которое с удовольствием съедят все ваши родные. Для приготовления можно взять покупное тесто, т.к. ...

Апельсин: в чем заключается польза и вред сочного фрукта?

Апельсин всегда ассоциируется с солнцем, теплом, чем-то ярким. Миллионы людей во всем мире начинают свой день не иначе, как с апельсинового сока или мякоти плода. Ведь еще в древности люди ...

Пад Тай с курицей

Твердый тофу нарезать брусочками, куриное филе нарезать тонкими кусочками, чеснок мелко порубить. Залить рисовую лапшу водой и замочить на 15 мин. Смешать коричневый сахар, соевый соус, рыбный соус, томариндовую пасту, ...

Простой и быстрый рецепт блинов на молоке

Трудно найти человека, который не любил бы блины. Вкусные, легкие с начинкой и без, политые вареньем или медом, со сливками – просто объедение! Простой и быстрый рецепт блинов на молоке ...

Как приготовить листы для лазаньи

Если вам не удалось обзавестись пластинами лазаньи, то можно самостоятельно замесить тесто. Для того, чтобы узнать, как приготовить листы для лазаньи, предлагаем ознакомиться с нашим простым рецептом. Лазанья считается достаточной ...

Какой гарнир приготовить к мясу в духовке

Практически каждое основное блюдо, будь то мясо, морепродукты или птица, требуют дополнения в виде гарнира. По традиции мы привыкли, что это каша, картошка, овощи или грибы. Эти продукты, как правило, ...

Салат Нежность рецепт

Если вы очень хотите порадовать друзей и близких таким блюдом, как салат Нежность, рецепт можно очень легко найти в интернете, а процесс приготовления займёт у вас минимум времени. Этот салат, ...

Тайское севиче с лососем, авокадо и папайя

ИНГРЕДИЕНТЫ лосось 60 г маринад для лосося 30 г масло оливковое 10 г авокадо 50 г папайя 60 г кинза 2 г красный лук 3 г лук зеленый 3 г ...

Суп с консервированной фасолью

Ингредиенты: 1 консервированной красной фасоли,   250 г копченой свиной рульки,   1 луковица,   1-2 шт. картофеля,   1 морковь,   2 ст. л. томатной пасты,   2 зубчика ...

Салат Цезарь; с куриным филе

Салат цезарь имеет множество рецептов приготовления, так как на сегоднешний день это очень популярное блюдо. Салат можно приготовить как простым способом так и сложным как и с креветок так и ...

Как приготовить Шашлык из курицы с овощами

Приготовьте по этому рецепту шашлык из курицы с овощами на пикнике за городом или на даче – получится вкусно! Сочетать мясо и овощи, одновременно готовя шашлык из того и другого ...

Салат laquo;Фуршетный raquo

Йогурт натуральный 100 мл Лук зелёный 4 перо Огурцы 1 шт. Перец чёрный молотый 1 щепотка Петрушка свежая 1 веточка Редис 200 г Соль 1 щепотка Тарталетки песочные 9 шт. Укроп свежий 1 веточка Утиная грудка 150 г Готовим салат Фуршетный с утиным мясом Новый год не за горами, а ...

Перловая каша полезно и вкусно

Перловка – это очень полезный и вкусный продукт. Ее готовили еще в Древней Руси, тогда кашу подавали исключительно высшему сословию, в том числе и царю. Эта привычная для нас крупа, сваренная ...

Как приготовить рис правильно: как варить рис для каши и рассыпчатый рис на гарнир

Существует много видов круп. Крупа является продуктом переработки зерна. Рис занимает одно из первых мест среди распространенных видов круп: пшено, пшеничная, греча, манная крупа, перловка. Крупы дают человеку необходимую энергию. ...

Суп с фрикадельками и вермишелью рецепт с фото

Суп с фрикадельками легкое блюдо, с овощами и мясным фаршем, готовится быстро, легко. В этом блюде не присутствует пассеровка овощей, но по вкусу можете вместо варки про пассивировать. Оно выходит ...

Мини пицца

Собираясь на пикник или в дальнюю дорогу, я всегда тщательно обдумываю: что взять с собой покушать? Чаще всего это разные закуски, которые помогут быстро утолить голод. У меня в «копилке» ...