Главная » nisata » Какие витамины содержатся в овощах?

Какие витамины содержатся в овощах?

Нам с детства говорили, что «овощи полезны», «их нужно кушать каждый день», «будешь есть овощи – не будешь болеть» и т.д. То же самое мы говорим своим детям. Но так ли это на самом деле? И какие витамины в овощах содержатся? Есть ли в них еще какие-нибудь полезные вещества? Чтобы вы смогли объяснить своим детям всю пользу овощей, на все эти вопросы мы сейчас и попытаемся ответить.

Что содержится в овощах?

Овощи – это кладезь витаминов и минералов. В них содержаться:

  • ретинол;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • токоферол;
  • витамин РР;
  • витамин К;
  • медь;
  • цинк;
  • фосфор;
  • магний;
  • железо;
  • натрий;
  • калий;
  • кальций;
  • марганец.

Естественно, что каждый овощ имеет «свое» количество всех этих полезных веществ. Все они выполняют определенную функцию в нашем организме. Дефицит этих веществ приводит к ухудшению состояния волос, ногтей, кожи, общего самочувствия, переменам настроения. Но самое главное, нехватка этих элементов приводит к развитию различных заболеваний и снижению иммунитета.

Что содержится в овощах

Минералы и витамины, содержащиеся в овощах, усваиваются организмом на все 100%. Они самые лучшие источники этих веществ. Но есть одна небольшая проблема – при термической обработке большая часть витаминов и минералов разрушаются и просто напросто не «доходят» до нашего организма. Именно по этой причине рекомендуется употреблять овощи в сыром виде, а не в вареном или тушеном.

Какие овощи самые полезные?

Ученые уже неоднократно проводили опыты с овощами и выяснили, что для хорошего самочувствия и отличного здоровья, человеку необходимо употреблять в год до 250 кг овощей. Это обуславливается тем, что в них содержится огромное количество различных витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов и аминокислот. Все это в комплексе благотворно влияет на пищеварительный тракт, нервную и иммунную системы.

Если говорить об отдельных продуктах, то лидером по содержанию витамина С является капуста, а не цитрусовые фрукты, как все думают. Крахмала больше всего содержится в картофеле, а в свекле находиться самое большое содержание природного сахара.

В моркови содержится каротин, который, проникая в организм, активизирует синтез витамина А, необходимого для красоты кожи и волос, а также для нормального функционирования суставов. В ревене (его листья и корешках) находится много органических кислот, а в зеленом горошке, который мы так все любим, славится своим высоким содержанием растительного белка.

Опять-таки, все эти вещества, содержащиеся в овощах, склонны к разрушению при длительном воздействии света и термической обработке. Кроме того, неправильное их хранение также приводит к потере данных веществ.

Поэтому, употреблять в пищу нужно сырые «молодые» овощи, которые еще не успели потерять свои полезные свойства. А еще лучше, если они будут употребляться вместе с рыбой и мясом.

Самые полезные витамины в овощах

Итак, какие же из овощей являются самыми полезными? На самом деле ответить на этот вопрос очень сложно, так как все они по-своему полезны и уникальны. Поэтому, поговорим лучше о витаминах, которых больше всего содержится в тех или иных овощах.

Самые полезные витамины в овощах

Начнем:

  1. Витамина А больше всего находится в моркови, горохе, фасоли и картофеле;
  2. Витамины группы Д в большом количестве содержаться в капусте, той же самой моркови и картофеле;
  3. Природными источниками витамина Е и филлохинона являются зеленый салат, горох, томаты, спаржа и брокколи;
  4. Витамина С очень много содержится в капусте, картофеле, болгарском перце и зеленом салате;
  5. Витамины группы В находятся в картофеле, зеленом салате, свекле, горохе и белокочанной капусте.

Употребляя все эти овощи ежедневно, вы обеспечиваете свой организм всеми необходимыми минералами и витаминами, за что он вам непременно скажет спасибо!

Стоит отметить, что овощи являются диетическим продуктом питания, а некоторые из них, например, огурцы, имеют отрицательную калорийность. Поэтому если у вас есть лишний вес, то вы можете смело употреблять их в любом количестве. А лучше всего сочетать их с фруктами, то есть, соблюдать так называемую витаминную диету.

Минералы в овощах

Овощи содержат в себе не только витамины, но и минералы. Самым важным для человеческого организма являются кальций и железо. Первый отвечает за строение опорно-двигательного аппарата и за поддержание его функций, а второй необходим для передвижения кислорода по организму и обеспечение им всем органов и тканей.

Наибольшее количество кальция содержится в зеленых листовых культурах, бобовых представителях и картофеле. А вот железа больше всего находится в томатах, картофеле, цветной капусте и зеленых листьях салата.

Также нельзя не сказать о пользе йода. Этот элемент производит контроль работы органов эндокринной системы и поддерживает гормональный фон. Больше всего йода содержится в моркови, брокколи, зеленом салате и картофеле. Но стоит отметить, что если употреблять эти овощи вместе цветной капустой, болгарским перцем или фасолью, усвоение йода ухудшается.

Большое содержание магния находится в моркови, брокколи, цветной капусте, картофеле и фасоли. Этот элемент оказывает укрепляющее действие на нервную и кровеносную систему. Кроме того, он также способствует выведению из организма «плохого» холестерина.

Минералы в овощах

Калий, который поддерживает работу мочевыделительной системы, содержится в больших количествах в баклажанах, картофеле и белокочанной капусте. Без него обменные процессы кальция и натрия в организме прерываются.

Как сохранить пользу овощей?

Витамины содержащиеся в овощах могут разрушаться под действием высоких температур и неправильного хранения. Поэтому очень важно знать, как сохранить всю пользу этих продуктов питания. А для этого нужно:

  • если вы любите овощи в отварном виде, то не стоит их очищать от кожуры – она будет препятствовать разрушению полезных веществ;
  • максимальное количество витаминов и минералов сохраняется в овощах при недлительном тушении или пропаривании;
  • готовить овощи следует только в эмалированной посуде, которая плотно закрывается крышкой;
  • съедать приготовленные овощи нужно сразу же, хранить их более 2 часов не рекомендуется.

Если вы закупаете заранее много овощей (например, на зиму), то обязательно сохраняйте все правила их хранения. Заверните каждый овощ в бумагу и положите в прохладное темное место. Только в таких условиях овощи сохранять свою максимальную пользу.

Сушеные овощи не имеют такого богатого состава, как свежие. Так как во время сушки они подвергаются длительному воздействию солнечных лучей, в результате чего большая часть витаминов и минералов разрушается. В них остается лишь 10%-20% от изначального содержания всех полезных веществ. Поэтому лучше, конечно, отдавать свое предпочтение сырым овощам.

Но если у вас нет возможности употреблять свежие овощи, например, в зимнее время, то вы можете спокойно заменить их на сушеные, но только для восполнения всех запасов, употреблять такие овощи нужно в очень больших количествах.

Видео о витаминах в овощах из супермаркета

Какие витамины содержатся в овощах?

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Фотографии черно-белого дизайна ногтей

Черно-белый дизайн ногтей как никогда в моде! Эта классическая цветовая гамма всегда актуальна не только в одежде, но и в маникюре. Предлагаем вам ознакомиться с преимуществами черно-белого дизайна ногтей и ...

Необычный, интересный, стильный дизайна ногтей – ТОП-10 рейтинг

Современные девушки привыкли подчеркивать свою индивидуальность самыми разными способами. Один из них – интересный дизайн ногтей. Ведь красивый маникюр – предмет гордости любой красавицы, независимо от ее статуса и возраста. ...

Матовые ногти — фото дизайна

Стараетесь всегда поддерживать свои ноготки в ухоженном состоянии? И вы не понаслышке знаете, что такое матовый дизайн ногтей? Тогда вы обязательно оцените фото матового дизайна ногтей, которые мы подобрали специально ...

Фото гель-лака на коротких ногтях

Вы любите стойкое и качественное покрытие ноготков, которое радует своей красотой не менее пары недель? При этом предпочитаете небольшую длину ногтей? Тогда предлагаем вам посмотреть фото гель-лака на коротких ногтях ...

Черный маникюр 2016 — основные тенденции

Черный дизайн ногтей — модные тенденции в 2016 году Автор: Наталья Опубликовано: 07/20/2016 Ногти черного цвета — один из самых популярных вариантов дизайна ногтей. Он актуален и в 2016 году. ...

Рецепты укрепления ногтей в домашних условиях

Каждая из нас мечтает о красивых, крепких и длинных ногтях? Но как этого добиться, если ногти хрупкие, постоянно ломаются и из-за этого совсем не растут? Предлагаем вам воспользоваться рецептами укрепления ...

Использование уксуса против грибка ногтей

Грибок ногтей — довольно распространенная инфекция. Легко заразиться, сложно вылечиться, а все потому, что многие медикаменты оказывают слабое воздействие на очаг инфекции. Здесь на фронт лечения онихомикоза выходит народная медицина. ...

Лечение грибка ногтей лазером

Онихомикоз (грибок ногтей) — довольно распространенное заболевание. Поражает оно людей разного возраста и пола. Грибок ногтя имеет ряд неприятных особенностей течения, таких как: жжение, зуд, неприятный запах, некрасивый внешний вид ...

Причины и лечение расслоения ногтей

В наше время довольно распространена проблема расслоения ногтей. Основной массой страдающей этим недугом являются женщины. Расслоение ногтевой пластины несет в себе не только дискомфорт и утрату привлекательного вида, но и ...

Педикюр дома своими руками в 14 шагов

Кто сказал, что уход за ногами должен быть только в то время, когда мы можем надеть открытую обувь и показать пяточки во всей красе. Так вот, каждая женщина должна всегда ...

Чем лечить грибок ногтей на ногах?

Грибок ногтей на ногах – частое явление, беспокоящее и женщин, и мужчин. Избавиться от него можно только с помощью специальных средств. Домашние способы лечения дают лишь временный результат и не ...

Экзодерил от грибка ногтей

Грибок ногтей (онихомикоз) – неприятное явление, с которым раз и навсегда могут справиться только профессиональные препараты. К одним из них относится средство – Экзодерил, противомикозный препарат для обработки кожного покрова. ...

Антитоксин Нано — эффективное средство от грибка ногтей

Страдаете грибком ногтей и не можете найти хорошее средство против этой проблемы? Многие препараты имеют временный характер, либо вообще не помогают. Почему это происходит? Потому что от грибковой инфекции, по ...

Лак от грибка ногтей Офломил

Во время летних прогулок в открытой обуви, при прогулках босиком по пляжу, при воздействии некачественно обработанных инструментах в салонах во время проведения маникюра и педикюра можно заразиться онихомикозом, грибковым заболеванием ногтевой ...

Лак от грибка ногтей Лоцерил: отзывы и цена

Проблема, связанная с грибком на ногтях – достаточно распространенное на сегодняшний день явление. Многие беспечные личности, зная, что они являются носителем данного заболевания, продолжают вести свой обычный образ жизни: ходят ...

Особенности строения ногтей и ногтевой пластины

Зачем знать строение ногтей и ногтевой пластины? Вам это необходимо, если хотите поддерживать здоровье своих ногтей в должном состоянии. Итак, ногти представляют собой ороговевшие пластины (производные эпидермиса), которые растут с ...

Как правильно снимать гель-лак с ногтей

Ваши ноготки, покрытые гель-лаком, отросли и дизайн выглядит неопрятно? Это значит, что пора снимать покрытие и делать новое, либо дать ногтям отдохнуть. Но у вас нет времени на посещение мастера? ...

Почему плохо держится гель-лак на ногтях

Вы сделали красивый дизайн ногтей гель-лаком, но радость была не долгой, так как покрытие начало слазить через 2-3 дня? И это происходит не первый раз? Давайте разберемся, почему гель-лак не ...

Как покрыть ногти гель-лаком

Что сделать, чтобы ногти всегда выглядели ухоженными, крепкими и красивыми? Покрыть их гель-лаком! Можно отправиться в салон, но если вы предпочитаете самостоятельно делать маникюр или хотите этому научиться, то читайте ...

Пошаговый маникюр «Колготки&#187

В последнее время маникюр «Колготки» приобретает все большую актуальность, несмотря на причудливое название. Дымчатый фон с нежными узорами в сетку немного напоминает колготки. Поэтому такой маникюр получил столь запоминающееся название. ...

Дизайн ногтей с полосками

Хотите побаловать себя стильным маникюром? Предлагаем оценить дизайн ногтей с полосками. Такой вариант нейл-арта подойдет практически под любой образ. Ведь выполнить его можно в различных стилях. Для этого не нужно ...