Главная » 2017 надежд » Рецепты куличей на Пасху 2017

Рецепты куличей на Пасху 2017

Кулич – главное блюдо на пасхальном столе. Как и остальные составляющие пасхальной трапезы, он имеет символическое значение. Кулич означает пищу во всех смыслах этого слова. Но в первую очередь он напоминает о хлебе, который Христос дал своим ученикам, чтобы те поверили в его воскресение. Поэтому кулич играет важную роль в праздничном обеде, а к его приготовлению относятся с большой ответственностью. По обычаям, наши предки готовили куличи в Чистый Четверг, а освящали на субботней службе. Зачастую их кулинарные шедевры были таких размеров, что семья питалась ими несколько дней, а то и неделю!

Считалось, что если блюдо вышло удачным, то в доме весь следующий год будут царить мир и счастье. Освященную выпечку хранили в течение 40 дней после Воскресенья Христова, до праздника Светлого Вознесения. Предлагаем вам несколько рецептов вкусной и сытной выпечки, проверенных еще нашими бабушками. Чтобы готовый кулич превзошел все ожидания, запаситесь хорошим настроением и следуйте нашим рекомендациям!

Классический кулич

Как приготовить кулич на Пасху?
Только приготовив кулич самостоятельно, вы проникнетесь духом праздника!

Ингредиенты

  • Молоко – 0,5 л
  • Сухие дрожжи – 11 г
  • Мука пшеничная – 0,5 кг
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахар – 250 г
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Изюм – 100 г
  • Цукаты – 100 г
  • Миндаль – 100 г

Приготовление

Изюм промойте и залейте горячей водой на 15 минут, чтобы ягодки распарились. Горсть миндаля оставьте в кипятке на 5 минут. Затем отбросьте миндаль на дуршлаг и обдайте холодной водой. Это поможет избавиться от шелухи. Затем подсушите орешки на сковородке или в микроволновке, постоянно помешивая их в течение 3-4 минут. Измельчите миндаль ножом.

С изюма слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем. Молоко нагрейте и положите в него дрожжи. Мешайте жидкость до их полного растворения. Высыпьте туда полкилограмма муки, перемешайте составляющие и накройте емкость полотенцем. Посуду со смесью поставьте в теплое место на полчаса. Тесто поднимется, его объем вырастет двукратно. Пока опара растет, отделите яичные белки от желтков и, всыпав чуть-чуть соли, взбейте их в пену.

Пасхальный кулич своими руками
Не жадничайте с начинкой для кулича — используйте орехи и сухофрукты

Желтки разотрите с сахаром и ванилином до белизны. Когда тесто поднимется, добавьте в него желтки с сахаром и размягченное масло, перемешайте массу. Затем введите взбитые белки и опять перемешайте состав. Добавьте в опару оставшуюся муку, предварительно просеяв её через сито. Замесите тесто. Если оно окажется недостаточно густым и будет липнуть к рукам, добавьте еще немного муки. После этого переложите тесто в глубокую кастрюлю и опять поставьте в теплое место, чтобы оно подошло и набрало объем.

Через час достаньте емкость и добавьте в тесто изюм, миндаль и цукаты. Перемешайте все ингредиенты и опять оставьте тесто в тепле, теперь на 20 минут. За это время подготовьте формочки, в которых будут выпекаться куличи. Смажьте их дно маслом и застелите куском пергаментной бумаги. Борта формочек ничем обрабатывать не нужно. Разделите тесто на необходимое количество частей. Сделайте из каждой по шарику и поместите их в подготовленные формы. Тесто должно занимать 1/3 их высоты.

Разогрейте духовку до 100 градусов и выпекайте куличи 10 минут. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте 35-40 минут. Проверьте готовность кулича, проколов его зубочисткой. Если деревянная палочка осталась чистой, то выпечка готова. Извлеките куличи из духовки и дайте им остыть. По желанию украсьте сахарной глазурью, цветной посыпкой или другим съедобным декором. Сделать сахарную глазурь можно, взбив белок двух яиц со 150 граммами сахарной пудры и 1 чайной ложкой лимонного сока.

Кулич заварной

Рецепт заварного кулича
Классический кулич уже освоен? Тогда поэкспериментируйте с рецептами!

Ингредиенты

  • Мука – 9 ст.
  • Дрожжи – 50 г
  • Яйца куриные – 10 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Масло топленое – 200 г
  • Молоко – 350 г
  • Соль – по вкусу

Приготовление

Залейте 1.5 ст. муки таким же количеством горячего молока, хорошо размешайте и дайте остыть. Затем разведите в молоке дрожжи и добавьте их в смесь. Поставьте посуду с опарой в теплое место и дождитесь, пока заготовка поднимется. Отделите яичные желтки от белков и разотрите их с 0,5 ст. сахара. Белки взбейте в крепкую пену и введите в тесто. Перемешайте все составляющие и снова поместите опару в тепло, чтобы тесто еще раз поднялось.

После этого добавьте в емкость со смесью топленое масло и остатки муки. Перемешайте массу до однородной консистенции и разложите по формочкам. Формы заблаговременно смажьте небольшим количеством масла. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте куличи около часа. Когда верх кулича начнет темнеть, положите на него кружочек из увлажненной бумаги, чтобы выпечка не подгорала. Готовый кулич осторожно переложите из формы на стол, покройте глазурью, украсьте цукатами или мармеладом.

Кулич шоколадный

Рецепт шоколадного кулича
Необычный кулич с шоколадом наверняка удивит и порадует ваших родных

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 0,5 кг
  • Дрожжи сухие – 11 г
  • Яйца куриные – 7 шт.
  • Сахар – 250 г
  • Миндаль – 200 г
  • Черный шоколад – 200 г
  • Ром – 100 г
  • Вино красное сухое – 120 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Цукаты – 100 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Корица – 0, 5 ч.л.
  • Гвоздика – 0, 5 ч.л.

Глазурь

  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Сахар – 120 г

Приготовление

Дрожжи разведите в теплом молоке или воде, добавьте туда просеянную через сито муку. Хорошо перемешайте тесто и оставьте в тепле на два часа. Опара поднимется. После этого еще раз вымесите тесто. Разделите желтки и белки. Первые разотрите с сахаром, вторые взбейте до устойчивых пиков.Шоколад измельчите в мелкую крошку. Из лимона выдавите сок, а миндаль покрошите. Добавьте эти составляющие в тесто. Затем введите в смесь ром, вино, цукаты и специи. В последнюю очередь добавьте взбитые белки.

Массу аккуратно перемешайте и наполните ею форму, смазанную сливочным маслом. Не заполняйте емкость до краев: тесто должно подняться. Духовую печь разогрейте до температуры 160 градусов и выпекайте кулич час-полтора до готовности. После этого извлеките выпечку из духовки и дайте ей 15 минут на остывание. Теперь можете покрыть кулич глазурью. Её можно сделать, пока заготовка выпекается. Для этого взбейте белки миксером, всыпьте сахар и какао. По желанию можете чем-то украсить кулич.

Советы хозяйкам

Рецепт кулича на Пасху 2017
Кулич не любит спешки — уделите готовке достаточно времени!

Опытные кулинары знают хитрости, которые придают куличам ни с чем не сравнимый вкус и облегчают процесс готовки. Вот некоторые из них.

  1. Не спешите поскорее замесить тесто. Убедитесь, что перед приготовлением оно не будет слишком жидким и липким.
  2. Берегите заготовку и готовую выпечку от сквозняков. Настаивайте опару при температуре не меньше 30 и не больше 45 градусов.
  3. Поверхность для разрезания теста не стоит посыпать мукой. Лучше смажьте её постным маслом.
  4. Перед выпечкой смажьте свое изделие смесью из яйца и одной столовой ложки воды или маслом.
  5. Если выпечка подгорает сверху, накройте её кусочком пергаментной бумаги.
  6. Как и наши бабушки, вы можете хранить кулич до семи дней.

Самые читаемые:

Представлен Volkswagen Jetta 2017 модельного года
Фольксвагену Дж...
Детская мода 2017
Детская мода да...
Рейтинг джипов по доступным цена
Дорогие читател...
Стихи о поздней осени
Поздняя осень&#...
Психологическая готовность к материнству
За последнее вр...
Подклад на любовь — приворожите любимого с помощью вещи
Подклад на любо...
Нумерология квартиры и дома — как влияют числа на жилье
Многие замечают...
Симбиоз науки, философии и веры породил волшебное гадание на картах Ангелов
Гадание на карт...
Абаддон — демон войны и ангел разрушения
Абаддон — это о...
Оберег для дома своими руками — схемы вышивки и инструкции
Каждая женщина ...
Скороговорки – учебный процесс
Скороговорки дл...
Новогодняя сказка про зайца и снеговика
Довольно вечеру...
Сказка Жила-была Зима»
Жила-была Зима…...
Мифы о сексе разоблачим их вместе!
Тема секса явля...
Лавровый лист для похудения а почему бы нет?
Лавровый лист п...
Профессиональная декоративная косметика для лица: делаем правильный выбор
Содержание...
Папилломы на лице – от чего появляются и как от них избавиться без последствий
Содержание...
Причины и лечение внутренних прыщей на лице
Содержание...
Как сделать химический пилинг лица в домашних условиях
Содержание...
Как быстро увеличить попу и бедра в домашних условиях?
Что привлекает ...
Баночный массаж от целлюлита в домашних условиях: техника выполнения
Баночный массаж...
Эффективные эфирные масла для ногтей и кутикулы
Руки женщины вс...
Касторовое масло для кожи вокруг глаз: скажите «нет» раннему появлению морщин!
Содержание: П...
Как делать миниатюрные шедевры на ногтях гелевой ручкой
Чтобы образ был...

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Фото гель-лака на коротких ногтях

Вы любите стойкое и качественное покрытие ноготков, которое радует своей красотой не менее пары недель? При этом предпочитаете небольшую длину ногтей? Тогда предлагаем вам посмотреть фото гель-лака на коротких ногтях ...

Черный маникюр 2016 — основные тенденции

Черный дизайн ногтей — модные тенденции в 2016 году Автор: Наталья Опубликовано: 07/20/2016 Ногти черного цвета — один из самых популярных вариантов дизайна ногтей. Он актуален и в 2016 году. ...

Рецепты укрепления ногтей в домашних условиях

Каждая из нас мечтает о красивых, крепких и длинных ногтях? Но как этого добиться, если ногти хрупкие, постоянно ломаются и из-за этого совсем не растут? Предлагаем вам воспользоваться рецептами укрепления ...

Использование уксуса против грибка ногтей

Грибок ногтей — довольно распространенная инфекция. Легко заразиться, сложно вылечиться, а все потому, что многие медикаменты оказывают слабое воздействие на очаг инфекции. Здесь на фронт лечения онихомикоза выходит народная медицина. ...

Лечение грибка ногтей лазером

Онихомикоз (грибок ногтей) — довольно распространенное заболевание. Поражает оно людей разного возраста и пола. Грибок ногтя имеет ряд неприятных особенностей течения, таких как: жжение, зуд, неприятный запах, некрасивый внешний вид ...

Причины и лечение расслоения ногтей

В наше время довольно распространена проблема расслоения ногтей. Основной массой страдающей этим недугом являются женщины. Расслоение ногтевой пластины несет в себе не только дискомфорт и утрату привлекательного вида, но и ...

Педикюр дома своими руками в 14 шагов

Кто сказал, что уход за ногами должен быть только в то время, когда мы можем надеть открытую обувь и показать пяточки во всей красе. Так вот, каждая женщина должна всегда ...

Чем лечить грибок ногтей на ногах?

Грибок ногтей на ногах – частое явление, беспокоящее и женщин, и мужчин. Избавиться от него можно только с помощью специальных средств. Домашние способы лечения дают лишь временный результат и не ...

Экзодерил от грибка ногтей

Грибок ногтей (онихомикоз) – неприятное явление, с которым раз и навсегда могут справиться только профессиональные препараты. К одним из них относится средство – Экзодерил, противомикозный препарат для обработки кожного покрова. ...

Антитоксин Нано — эффективное средство от грибка ногтей

Страдаете грибком ногтей и не можете найти хорошее средство против этой проблемы? Многие препараты имеют временный характер, либо вообще не помогают. Почему это происходит? Потому что от грибковой инфекции, по ...

Лак от грибка ногтей Офломил

Во время летних прогулок в открытой обуви, при прогулках босиком по пляжу, при воздействии некачественно обработанных инструментах в салонах во время проведения маникюра и педикюра можно заразиться онихомикозом, грибковым заболеванием ногтевой ...

Лак от грибка ногтей Лоцерил: отзывы и цена

Проблема, связанная с грибком на ногтях – достаточно распространенное на сегодняшний день явление. Многие беспечные личности, зная, что они являются носителем данного заболевания, продолжают вести свой обычный образ жизни: ходят ...

Особенности строения ногтей и ногтевой пластины

Зачем знать строение ногтей и ногтевой пластины? Вам это необходимо, если хотите поддерживать здоровье своих ногтей в должном состоянии. Итак, ногти представляют собой ороговевшие пластины (производные эпидермиса), которые растут с ...

Как правильно снимать гель-лак с ногтей

Ваши ноготки, покрытые гель-лаком, отросли и дизайн выглядит неопрятно? Это значит, что пора снимать покрытие и делать новое, либо дать ногтям отдохнуть. Но у вас нет времени на посещение мастера? ...

Почему плохо держится гель-лак на ногтях

Вы сделали красивый дизайн ногтей гель-лаком, но радость была не долгой, так как покрытие начало слазить через 2-3 дня? И это происходит не первый раз? Давайте разберемся, почему гель-лак не ...

Как покрыть ногти гель-лаком

Что сделать, чтобы ногти всегда выглядели ухоженными, крепкими и красивыми? Покрыть их гель-лаком! Можно отправиться в салон, но если вы предпочитаете самостоятельно делать маникюр или хотите этому научиться, то читайте ...

Пошаговый маникюр «Колготки&#187

В последнее время маникюр «Колготки» приобретает все большую актуальность, несмотря на причудливое название. Дымчатый фон с нежными узорами в сетку немного напоминает колготки. Поэтому такой маникюр получил столь запоминающееся название. ...

Дизайн ногтей с полосками

Хотите побаловать себя стильным маникюром? Предлагаем оценить дизайн ногтей с полосками. Такой вариант нейл-арта подойдет практически под любой образ. Ведь выполнить его можно в различных стилях. Для этого не нужно ...

Дизайн акриловыми красками на ногтях

Дизайн ногтей акриловыми красками — один из актуальных вариантов красивого маникюра. Подойдет абсолютной любой девушке и женщине, так как способов его исполнения бесконечное множество. Выполнить его можно самостоятельно в домашних ...

Инструкция наращивания ногтей гелем для начинающих

Не получается отрастить свои красивые и длинные ноготки? Не беда! Ведь их можно нарастить. Делают это в салоне красоты, либо самостоятельно в домашних условиях. В статье мы рассмотрим пошаговую инструкцию ...

Маникюр Жидкие камни

Образ роскошной до кончиков ногтей женщины с успехом дополнит маникюр Жидкие камни. Эта уникальная техника позволяет искусным мастерам маникюра создавать на ногтях шедевры, визуально напоминающие творения ювелиров. Технология исполнения дизайна ...